梨歌日本观察报告——2021SCAJ亚洲最大级别咖啡展

Avatar haodanqi 2022-03-30 109 次 0

梨歌为了给客户做方案,这两天去了在东京台场地区举办的2021SCAJ咖啡展。

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这是一年一度亚洲最大的咖啡精品盛会丸山咖啡、哥伦比亚咖啡、UCC上岛咖啡、日东咖啡、小川咖啡、伊藤忠商事、生豆本铺……大家熟悉的品牌商家都有参展。SCAJ至今已经成功举办了16次展会,可以说是亚洲最权威的咖啡行业展。

展会上,来自世界各地的咖啡相关人士聚集在一起,交流咖啡的相关产品、服务以及新技术。从咖啡豆、咖啡机、到咖啡餐具、咖啡周边衍生产品等等,只要是咖啡相关的,都可以在这个展会获得最新最有用的讯息。

咖啡豆的世界 对味成就买卖

经营咖啡豆的出展方大都有自己的农场或者世界各地合作的农家。现场试饮当然是他们必不可少的宣传自家产品的好方法。

每路过一个咖啡豆展位,梨歌就会被热情地招呼“请一定尝尝看我们的咖啡!

一路喝过去,虽然不是咖啡专家,但香味、酸度、甜度、苦度等等的差异,也能令人感觉出来各家咖啡的口味特色。

现场试饮的人们也各自发出认可或不那么对味的声音。可以说,咖啡豆的世界,口味决定了买卖

地方喝法:咖啡与香叶

其中这家来自埃塞俄比亚的咖啡有点意思,传统的煮咖啡配上带有特殊香气的草本绿植,吸引了很多人的关注。梨歌也尝了一小杯,叶子的香气令咖啡的层次更丰富。

 

圆圆的豆身,不简单的味道

这家农园有一款咖啡豆长得比较特别,圆圆的身体,不是常见的类型,口味介绍是有水果味,回甘持久。介绍人员也说这款豆子比较特别。

滚圆的豆身

咖啡味与文艺味

其实提到咖啡,很难忽略文艺这件事。不光咖啡豆要对味,咖啡相关的包装概念等外在的“味道”也很重要。神乃咖啡就是这样的日式文艺咖啡。

在东京最文艺的代官山、目黑等地方,都有神乃咖啡的一席之地。尤其如咖啡实验室一般的神乃咖啡目黑店,是很多人慕名打卡的网红胜地。

目黑“工厂实验室店”

当然,他们家的咖啡包装设计与名字一看就是花了心思的,很有日本传统风格。口味也以太阳/月亮/神明为主题,分为三种。其中适口性最好的“月煎”,是最人气的咖啡产品,酸度较低。不过现场工作人员说“神煎”比较特别,推荐懂咖啡的人品尝。

咖啡器具的世界 商机无限

梨歌在现场看到很多咖啡机,有些是主打功能性,外观普通;有些是主打设计美观,功能比较基础。不过也有功能爆表,样子也可圈可点的机器,比如下面这款:

-咖啡届的人工智能

·咖啡专用机械臂

现场有一台咖啡专用机械臂很特别,它的动作相当丝滑,而且配色非常清新文艺,可以说设计者很用心了。

·AI咖啡机器人:APP自助咖啡

这家主推咖啡自助机与智能手机应用的联动。其实可以看成是自动贩卖机的口味定制版。人们下载了应用,就可以根据菜单选择自己想要的口味,然后机器制作出对应口味的咖啡。整个过程只需要依靠咖啡机与智能手机完成。

-颜值即正义 手工即上品

本文由 haodanqi 发布在 东京第一站(光之森)官网,转载此文请保持文章完整性,并请附上文章来源(东京第一站(光之森)官网)。

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