从第39届日本食品Hit大赏中,找到爆款产品的打造思路

Avatar 梨歌 2022-03-30 75 次 0

从第39届日本食品Hit大赏中,找到爆款产品的打造思路

近日,第39届日本Hit大赏,共收到65家企业/经销商推荐的2218个产品,最终评选出优秀hit奖19名,长期畅销奖6名。

这个排行榜是由一家具有78年历史的日本食糧新闻社颁发,评选过程的第一步是日本食品行业自行推荐产品,也就是说,每一个获奖的产品,都是获得了日本食品行业的认可。

一、到底是哪些畅销产品斩获大奖?

1、S&B「本挽きカレー」粉末咖喱

产品特点:没有添加小麦粉,因此油脂量较低,比同公司的“黄金咖喱”减少了30%的热量和碳水化合物。

2、麒麟「iMUSE」乳酸菌功能饮料系列

产品特点:添加了麒麟专利的plasma乳酸菌,研究表明该乳酸菌可以作用于免疫细胞“ pDC(浆细胞样树突状细胞)”,因此具有维持健康人体免疫功能的效果。

3、可口可乐「芬达 Premier」

产品特点:针对30岁及30岁以上成人推出的芬达系列。果汁含量为13%,且只选用葡萄采摘后24小时内榨出的果汁,以保证口味新鲜。其特征是具有高浓度果汁和强碳酸口感,加上金色的包装标签,由内而外散发出一种高级感。

4、日清 「これ絶対うまいやつ!」袋装拉面

产品特点:与市面上大多的袋装面条一组5袋不同,日清这款拉面只有3袋,目的是更好地适应年轻人的小家庭。而其名字“这个绝对好吃”也是年轻人对于美食的常用口头语。可见这是一款针对年轻人设计的拉面产品。

5、朝日 「ザ・リッチ(THE RICH)」啤酒

产品特点:朝日这款新品为发泡性啤酒,法律规定麦芽含量要低于67%,但朝日通过找到最佳的煮沸强度(轻度沸腾),成功保留了小麦的香气,同时进行了充分的杀菌,小麦的浓郁香气也没有逸失。因此,该产品的“THE RICH”十分贴切。

二、疫情下的爆款背后的洞察

疫情影响下,食品行业也受到很大的影响。这些畅销产品还能获得消费者的喜爱和业内的认可,它们洞察到了哪些市场机遇?

■ 品质高:原料优质、包装安全、口味好

首先,疫情初期给人们带来最大的影响便是不能经常外出,要在家隔离。因此在商超购买食品饮料的时候,考虑到外出机会的不易,会更加注重挑选品质高的产品,省去不必要的麻烦。

品质高往往意味着产品的原料成分优质、包装安全、口味好等等,这对食品企业提出了更高的要求。三得利伊右卫门改善了茶饮料的颜色,就是很好的例子。茶汤颜色更加清亮,会让消费者直观地感受到品质升级。

■ 健康:免疫力、高蛋白食品热度大涨

毫无疑问,疫情下人们对身体健康的关注达到了前所未有的高度。消费者开始有目的地挑选对健康好的食品饮料。

免疫力成为关键词之一,所以我们看到麒麟在研究多年后,在去年年末适时地推出了有助于维持健康人群免疫功能的饮料iMUSE,3周内就成为爆款卖出2000万瓶。无独有偶,基于运动蛋白营养多年的经验,明治在去年推出了针对大众消费者的高蛋白食品品牌TANPACT。

此外,人们对于其他成分的摄入更加讲究,S&B的不添加小麦粉的咖喱、麒麟的0糖质啤酒、相模屋的豆腐素食芝士等,便满足了人们低碳水、低卡的需求。

■ 简便:在家料理机会增多,轻松搞定一顿饭

在家的时间多了,免不了要亲自下厨,因此去年日本的调味料、方便食品、冷冻食品都获得了显著增长。

具体而言,人们希望一瓶调味品能够料理多个菜式,方便食品讲究口味接近餐厅的水平,冷冻食品则要求制作方便,简单地放入锅中加热或油炸,或者可以用微波炉就能做出美味。

■ 新体验:创新产品吸睛又抢手

疫情可能会给消费者带来负面的情绪,但食品行业可以通过创新的产品吸引人们的眼球,激起人们对生活的热情。

三、更深的思考——年轻人更在意创意体验

Mizkan的水果苹果醋产品开发最初目的是创造年轻人熟悉的醋饮料。分析的结果表明,年轻一代强调喝饮料时的口味和情绪,而不是健康功能。因此Mizkan改变了从功能性标签切入等对健康有益的传统产品的方向,而是突出了产品独特的口味口感。于是,产品策略上, 用市场上少见的口味和亮眼的包装,俘获了年轻人的欢心。

国内的元气森林也是同样的产品策略,洞察到当下年轻人的核心需求:个性、健康,与众不同。以具有识别度的包装设计和产品定位去虏获年轻人的心。

 

最后,我们不难发现这些畅销款并没有多么创新,而是很好地满足了消费者的最新需求。所以,无论何时,学会洞察市场、挖掘核心需求、服务好消费者都是企业成功的捷径。

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